LogoЖурнал "Щука". Рубрика: Продукты

По щучьему велению, по моему хотению, хочу быть красивой

Польза куркумы

Польза куркумы

Что общего между горчицей и порошком карри? Их желтый оттенок представлен в куркуме. Вы, наверное, видели, как эта супер-специя добавляется в протеиновые коктейли и жареную картошку, но на самом деле куркума используется намного шире, чем просто в кулинарии.

Что такое куркума?

Эта золотая пряность происходит от растения Куркума-длинная или Куркума-домашняя, которое произрастает в Южной Азии. Жирная пряность производится из корневища этого растения. Корни варят, сушат и измельчают до получения порошка куркумы, который уже идет на продажу сам по себе, а также включается во многие смеси карри. Свежие корневища куркумы можно отыскать в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Польза для здоровья от куркумы

Одна чайная ложка порошка куркумы содержит всего девять калорий, а ценится эта золотая пряность за высокое содержание противовоспалительных молекул, включая одну, называемую куркумин. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer, порошок куркумы содержит около 3,14% куркумина.

«Куркума и куркумин, наиболее активный компонент специи, были предметом тысяч исследований», - говорит Марибет Евезич, MS, RD, MBA, диетолог из Нью-Йорка. «Эти исследования показали, что куркумин обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также противовирусной, антибактериальной, противогрибковой и иммуномодулирующей активностью».

Чтобы получить пользу, достаточно употреблять по одной чайной ложки в день.

Куркумин также может оказывать очищающее действие на артерии. В одном исследовании из Тайваня люди, которые ежедневно употребляли экстракты куркумина, значительно снизили уровень холестерина всего за 12 недель. Другое исследование, опубликованное в Investigative Ophthalmology & Visual Science, связывает карри со здоровьем глаз, говоря, что люди, которые часто употребляли карри, реже страдают миопией, болезни глаз, которая может привести к потере зрения.

Есть проблемы с кишечником? Куркума может помочь. В исследовании, опубликованном в Британском журнале питания, с помощью куркумина успешно уменьшали воспаление в кишечнике. Более того, куркума может действовать как естественное обезболивающее средство, так одно исследование из Таиланда показало, что экстракт куркумина работает так же, как и ибупрофен, для облегчения боли у людей с остеоартритом.

Как использовать куркуму

Первый и самый простой способ использовать куркуму - это добавлять в готовые блюда: посыпать порошком куркумы на овощи, такие как цветная капуста, перед жаркой. Вводить специи в готовые супы или добавьлять в воду, которую собаруются использовать для приготовления риса или чечевицы. Добавлять куркуму в смузи и соки или обжарить с яичницей.

«Если вы предпочитаете (и можете найти) свежий корень, натрите его на терке», - говорит Ивезич. «Чтобы максимизировать пользу куркумы, смешайте ее с жиром, таким как кокосовое масло, добавляет она. Это помогает равномерно распределить специи в блюде. Добавьте черный перец для большего аромата и силы. Такая приправа увеличит поглощение куркумина организмом».

Применение куркумы не ограничивается пищеварением. Вы можете использовать порошок для ухода за кожей. Например, сделать маску для избавления от прыщей и темных кругов.

Пример рецепта с куркумой

Чай с куркумой

Ингредиенты:

  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • 1/2 чайной ложки меда
  • горячая вода
  • лимон

Приготовление:

  • 1. Смешайте куркуму и мед в кружку, чтобы получилась паста.
  • 2. Залейте горячей (не кипящей) водой, перемешайте и добавьте отжим или ломтик лимона.

Еще статьи рубрики Продукты

Кислородный коктейль

Кислородный коктейль

Кислородный коктейль – это воздушная пенка из любого напитка (сок или фитораствор), которая насыщается чистым кислородом. Такой коктейль – это отличный способ обеспечить своему организму за считанные минуты кислородную поддержку.

Какие яйца выбрать: белые или коричневые

Какие яйца выбрать: белые или коричневые

Вообще, коричневый вариант любого продукта питания считается более здоровым, чем их белые аналоги, будь то коричневый рис или черный хлеб.

Топ-10 полезных напитков

Топ-10 полезных напитков

Всем известно, что есть здоровая и полезная пища, а что мы знаем про полезные напитки? Оказывается, есть такие соки, которые необходимо выпивать в день до 300 мл.

Статьи

Можно ли кушать после фитнеса?

Можно ли кушать после фитнеса? Многие девушки, посещающие фитнес часто задаются вопросом — можно ли кушать после тренировки? Надо ли планировать свой рацион питания, или это делают только профессиональные спортсмены?

Как питаться начинающему бодибилдеру

Как питаться начинающему бодибилдеру Если Вы хотите, чтобы Ваши руки обросли мышцами, то нужно серьезно пересмотреть свой режим питания и построить его правильно

Витамины и их значение для нашего организма

Витамины и их значение для нашего организма Во время авитаминоза вовсе не надо есть все подряд в надежде, что именно в этом овоще или фрукте окажется необходимый и полезный витамин. Достаточно просто знать, на что влияет каждый конкретный витамин, и выбрать для себя, уровень какого Вам надо повышать.

Что едят модели перед показом шоу. Виктория Сикрет секрет идеальной фигуры

Что едят модели перед показом шоу. Виктория Сикрет секрет идеальной фигуры В интервью одному из западных глянцев ангел Victoria's Secret Адриана Лима рассказала о своем режиме питания, тренировках. Что же делают девушки, чтоб добиться идеальных форм?

Рыба — кладезь полноценных белков

Рыба — кладезь полноценных белков Специалисты утверждают, что рыба – гораздо более здоровый и гигиеничный продукт, чем, скажем, мясо, и в идеале в рационе человека они должны чередоваться. Почему же рыба настолько полезна?