LogoЖурнал "Щука". Рубрика: Продукты

По щучьему велению, по моему хотению, хочу быть красивой

Польза куркумы

Польза куркумы

Что общего между горчицей и порошком карри? Их желтый оттенок представлен в куркуме. Вы, наверное, видели, как эта супер-специя добавляется в протеиновые коктейли и жареную картошку, но на самом деле куркума используется намного шире, чем просто в кулинарии.

Что такое куркума?

Эта золотая пряность происходит от растения Куркума-длинная или Куркума-домашняя, которое произрастает в Южной Азии. Жирная пряность производится из корневища этого растения. Корни варят, сушат и измельчают до получения порошка куркумы, который уже идет на продажу сам по себе, а также включается во многие смеси карри. Свежие корневища куркумы можно отыскать в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Польза для здоровья от куркумы

Одна чайная ложка порошка куркумы содержит всего девять калорий, а ценится эта золотая пряность за высокое содержание противовоспалительных молекул, включая одну, называемую куркумин. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer, порошок куркумы содержит около 3,14% куркумина.

«Куркума и куркумин, наиболее активный компонент специи, были предметом тысяч исследований», - говорит Марибет Евезич, MS, RD, MBA, диетолог из Нью-Йорка. «Эти исследования показали, что куркумин обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также противовирусной, антибактериальной, противогрибковой и иммуномодулирующей активностью».

Чтобы получить пользу, достаточно употреблять по одной чайной ложки в день.

Куркумин также может оказывать очищающее действие на артерии. В одном исследовании из Тайваня люди, которые ежедневно употребляли экстракты куркумина, значительно снизили уровень холестерина всего за 12 недель. Другое исследование, опубликованное в Investigative Ophthalmology & Visual Science, связывает карри со здоровьем глаз, говоря, что люди, которые часто употребляли карри, реже страдают миопией, болезни глаз, которая может привести к потере зрения.

Есть проблемы с кишечником? Куркума может помочь. В исследовании, опубликованном в Британском журнале питания, с помощью куркумина успешно уменьшали воспаление в кишечнике. Более того, куркума может действовать как естественное обезболивающее средство, так одно исследование из Таиланда показало, что экстракт куркумина работает так же, как и ибупрофен, для облегчения боли у людей с остеоартритом.

Как использовать куркуму

Первый и самый простой способ использовать куркуму - это добавлять в готовые блюда: посыпать порошком куркумы на овощи, такие как цветная капуста, перед жаркой. Вводить специи в готовые супы или добавьлять в воду, которую собаруются использовать для приготовления риса или чечевицы. Добавлять куркуму в смузи и соки или обжарить с яичницей.

«Если вы предпочитаете (и можете найти) свежий корень, натрите его на терке», - говорит Ивезич. «Чтобы максимизировать пользу куркумы, смешайте ее с жиром, таким как кокосовое масло, добавляет она. Это помогает равномерно распределить специи в блюде. Добавьте черный перец для большего аромата и силы. Такая приправа увеличит поглощение куркумина организмом».

Применение куркумы не ограничивается пищеварением. Вы можете использовать порошок для ухода за кожей. Например, сделать маску для избавления от прыщей и темных кругов.

Пример рецепта с куркумой

Чай с куркумой

Ингредиенты:

  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • 1/2 чайной ложки меда
  • горячая вода
  • лимон

Приготовление:

  • 1. Смешайте куркуму и мед в кружку, чтобы получилась паста.
  • 2. Залейте горячей (не кипящей) водой, перемешайте и добавьте отжим или ломтик лимона.

Еще статьи рубрики Продукты

Коричневый рис против белого риса: что вы должны есть?

Коричневый рис против белого риса: что вы должны есть?

Сегодня мы собираемся обсудить и выяснить лучшую и более здоровую версию риса, которую вы должны включить в свой ежедневный рацион

Какие яйца выбрать: белые или коричневые

Какие яйца выбрать: белые или коричневые

Вообще, коричневый вариант любого продукта питания считается более здоровым, чем их белые аналоги, будь то коричневый рис или черный хлеб.

Как правильно варить пищу

Как правильно варить пищу

Кипячение - один из способов приготовления пищи. Однако варка - это все не положить ингредиенты в кастрюлю. Если вы неправильно варите пищу, она может превратиться в непривлекательный оттенок серого и потерять большую часть аромата

Статьи

Сайкл-аэробика

Сайкл-аэробика Сайкл-аэробика — достаточно новое направление в фитнесе. Тренировка заключается в том, что под музыку Вам предлагается «прогулка по пресеченной местности, или по горам» вместе с Вашим инструктором на велосипеде (он конечно не обычный, а специально настроенный велотренажер)

Эффективность степ-аэробики. Стройные ноги и подтянутые ягодицы.

Эффективность степ-аэробики. Стройные ноги и подтянутые ягодицы. У меня проблема с внутренней частью бедра. Подскажите как можно сделать ноги стройными и подтянутыми?

Как надо пить воду во время занятий фитнесом?

Как надо пить воду во время занятий фитнесом? Очень многих новичков фитнес-центров терзает вопрос «Можно ли пить воду во время тренировки, и если да, то сколько?»

Что такое изотоники и почему они необходимы спортсменам

Что такое изотоники и почему они необходимы спортсменам Изотонические спортивные напитки представляют собой водный раствор, содержащий хлориды кальция, калия, натрия и магния, а также необходимые для организма человека углеводы и витамины.

Упражнения для мышц живота. Качаем пресс

Упражнения для мышц живота. Качаем пресс Нет более полезных упражнений, чем пресс, с помощью которых можно подтянуть живот, убрать бока. Для этого не обязательно ходить в зал, и такие упражнения для пресса можно делать дома.