LogoЖурнал "Щука". Рубрика: Продукты

По щучьему велению, по моему хотению, хочу быть красивой

Польза куркумы

Польза куркумы

Что общего между горчицей и порошком карри? Их желтый оттенок представлен в куркуме. Вы, наверное, видели, как эта супер-специя добавляется в протеиновые коктейли и жареную картошку, но на самом деле куркума используется намного шире, чем просто в кулинарии.

Что такое куркума?

Эта золотая пряность происходит от растения Куркума-длинная или Куркума-домашняя, которое произрастает в Южной Азии. Жирная пряность производится из корневища этого растения. Корни варят, сушат и измельчают до получения порошка куркумы, который уже идет на продажу сам по себе, а также включается во многие смеси карри. Свежие корневища куркумы можно отыскать в некоторых специализированных продуктовых магазинах.

Польза для здоровья от куркумы

Одна чайная ложка порошка куркумы содержит всего девять калорий, а ценится эта золотая пряность за высокое содержание противовоспалительных молекул, включая одну, называемую куркумин. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer, порошок куркумы содержит около 3,14% куркумина.

«Куркума и куркумин, наиболее активный компонент специи, были предметом тысяч исследований», - говорит Марибет Евезич, MS, RD, MBA, диетолог из Нью-Йорка. «Эти исследования показали, что куркумин обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также противовирусной, антибактериальной, противогрибковой и иммуномодулирующей активностью».

Чтобы получить пользу, достаточно употреблять по одной чайной ложки в день.

Куркумин также может оказывать очищающее действие на артерии. В одном исследовании из Тайваня люди, которые ежедневно употребляли экстракты куркумина, значительно снизили уровень холестерина всего за 12 недель. Другое исследование, опубликованное в Investigative Ophthalmology & Visual Science, связывает карри со здоровьем глаз, говоря, что люди, которые часто употребляли карри, реже страдают миопией, болезни глаз, которая может привести к потере зрения.

Есть проблемы с кишечником? Куркума может помочь. В исследовании, опубликованном в Британском журнале питания, с помощью куркумина успешно уменьшали воспаление в кишечнике. Более того, куркума может действовать как естественное обезболивающее средство, так одно исследование из Таиланда показало, что экстракт куркумина работает так же, как и ибупрофен, для облегчения боли у людей с остеоартритом.

Как использовать куркуму

Первый и самый простой способ использовать куркуму - это добавлять в готовые блюда: посыпать порошком куркумы на овощи, такие как цветная капуста, перед жаркой. Вводить специи в готовые супы или добавьлять в воду, которую собаруются использовать для приготовления риса или чечевицы. Добавлять куркуму в смузи и соки или обжарить с яичницей.

«Если вы предпочитаете (и можете найти) свежий корень, натрите его на терке», - говорит Ивезич. «Чтобы максимизировать пользу куркумы, смешайте ее с жиром, таким как кокосовое масло, добавляет она. Это помогает равномерно распределить специи в блюде. Добавьте черный перец для большего аромата и силы. Такая приправа увеличит поглощение куркумина организмом».

Применение куркумы не ограничивается пищеварением. Вы можете использовать порошок для ухода за кожей. Например, сделать маску для избавления от прыщей и темных кругов.

Пример рецепта с куркумой

Чай с куркумой

Ингредиенты:

  • 1/4 чайной ложки порошка куркумы
  • 1/2 чайной ложки меда
  • горячая вода
  • лимон

Приготовление:

  • 1. Смешайте куркуму и мед в кружку, чтобы получилась паста.
  • 2. Залейте горячей (не кипящей) водой, перемешайте и добавьте отжим или ломтик лимона.

Еще статьи рубрики Продукты

Как выбрать протеин

Как выбрать протеин

При выборе протеина надо обратить на его состав (витамины, минералы, л-карнитн и др.), но в целом надо смотреть на тип протеина и его процентное соотношение с другими веществами в продукте.

Мифы и факты о кофеине

Мифы и факты о кофеине

Скорее всего у большинства из нас существуют неверные представления о кофеине. К примеру, знаете ли вы основные источники кофеина? Большинство из нас ответит - это кофейные зерна и чайные листья. А знаете ли вы, что в орехе кола кофеина содержится в 3 раза больше, чем в кофейных зернах?

9 лучших продуктов для печени

9 лучших продуктов для печени

Предлагаем вашему вниманию девять продуктов, которые особенно положительно влияют на работу печени, помогут сохранить ее здоровой, а заодно разнообразят питание и очистят организм

Статьи

Срочная диета

Срочная диета Данная диета предназначена для интенсивного снижения веса. Если придерживаться этой диеты в течение шести дней, то в результате можно потерять ориентировочно 3-5 кг

В чем польза катания на велосипеде?

В чем польза катания на велосипеде? Велосипед — универсальный тренажер и помощник во всем! Самая очевидная польза от катания на велосипеде — это укрепление мышц, обычно это мышцы спины, рук и ног

Сколько раз в день надо кушать?

Сколько раз в день надо кушать? Очень многие считают, что кушать надо в зависимости от количества калорий, которые нужно поглотить в день. Например, суточная доза калорий 3000, и эту цифру можно разделить на три или четыре раза. На самом деле

Как выбрать домашний тренажер

Как выбрать домашний тренажер Существуют 2 вида тренажеров – для силовых упражнений и кардиотренажеры. Рассмотрим каждый вид отдельно. Если Вы желаете подкорректировать свою фигуру, то надо остановить свой выбор на силовых тренажерах.

Аквааэробика

Аквааэробика Вода является благоприятной средой для выполнения в ней упражнений, так как она поддерживает тело и сводит к минимуму травматизм во время занятий. Такие упражнения способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, повышению выносливости, укреплению мышц.